从营养学角度来看，谷物是重要的碳水化合物来源，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，对健康有益。尽管部分未经充分加工或储存不当的谷物可能存在潜在的致癌风险，但日常食用的市售谷物经过了严格的生产和质量控制，其安全性是有保障的。此外，胃癌的发生涉及多种因素，包括遗传、环境暴露以及生活习惯等，仅摄入谷物不足以引起胃癌。

　　在关注饮食与癌症关系的同时，应考虑全面平衡饮食，并避免烟草和酒精等有害物质的暴露，以降低胃癌和其他相关疾病的风险。

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