不知道你家的小孩子是不是不喜欢吃豆芽，反正我家的孩子是相当的不愿意吃豆芽，而粉条也是孩子们不爱吃的另一种食物，孩子们总觉着这类东西都没啥用，也不好吃，但是不论是粉条还是豆芽，其实营养成分都是相当丰富的，所以的话还是尽量让孩子们多吃一点，孩子们不愿意吃其实还是你不会做！

　　豆芽，又称芽苗菜，因为豆芽这种蔬菜品种相当丰富营养也是十分全面，所以豆芽也是中国餐桌上的常客，而且豆芽属与一种能够补充维生素的食材，有补铁、钙、锌等功效。但是因为很多家庭都不懂的如何烹饪豆芽，再加上豆芽本身就没有什么味道，所以的话，小孩子还是比较不喜欢这种食物的。

　　粉条一般是以马铃薯或者红薯为原料，磨浆沉淀之后的一种传统食物，但是因为其黏黏、软糯的口感，让许多小孩子望而却步，不过说实话，烹饪过后的粉条是相当爽滑有弹性的，所以的话出现软糯黏嘴的情况还是在食材的搭配和制作上出现了问题，而这些问题都是可以通过烹饪来解决的，接下来我们就来看看豆芽和粉条能够有什么样子的碰撞吧！

　　首先在最开始的时候先准备好鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀，这一步的话主要是为了后面炒鸡蛋做准备，炒好的鸡蛋留在锅中或者盛出备用均可，不过一定要注意的是，如果是选择在锅中的话，一定要注意锅的温度不要太热，太热的话会导致鸡蛋糊锅出现糊味，影响整体菜品的口感。

　　将食材切段，韭菜和葱都切成段，然后锅中倒油，将葱姜放在锅中爆香，这样的话能丰富整体食材的口感层次。

　　粉条一定要提前放入到凉水中浸泡，然后在做饭前的时候将粉条煮一下，如果嫌麻烦的话可以直接将粉条放入到锅中煮一下，然后盛出放在一旁备用。

　　将之前爆香调料的锅拿过来，将鸡蛋放入锅中，然后翻炒几下将韭菜和备用的粉条、豆芽放入锅中翻炒，这时候要进行调味，如果自己喜欢辣椒的话，可以选择在出锅之前放一些辣椒在里面，这样能够让整个菜的颜色更加丰富，能够促进食欲！

　　不过需要注意的是，在炒菜的过程中，粉条一定是要放凉之后在适当的假如食用油和老抽，放入食用油和老抽的主要原因是提色增香以及能够防止粉条在放置过程中出现粘连的情况。